Այս առաջին հունվարյան ճամբարի ընթացքում ուսումնասիրում էին Իսպանիան. տարածքը, խոհանոցը, մշակույթը, սովորույթները և այլն։ Վաղը՝ հունվարի 14-ին առաջին շաբաթվա ճամբարի վերջին օրն է և որոշեցինք որ կպատրաստենք Իսպանական ուտեստ. բոլորին հայտնի տակոն։

Կարճ նկարագիր

Տակոն պատրաստվում է մի փոքր հաստ լավաշով, ներառում է իր մեջ պանրեշենի տեսականի, հավի կրծքամիս, գունավոր բիբարներ, ըստ ցանկության սոխ, սխտոր, կանաչեղեն, պանրային սոուզ։ Դե ինչ կարծում եմ, որ բավականին հեշտ է և հավես պատրաստելը, վայելենք…

Պատմություն

Տակոն պատրաստել են դեռևս իսպանացիների՝ Մեքսիկա գաղթելուց առաջ։ Առկա են հնագիտական գտածոներ, որոնք վկայում են, որ Մեքսիկայում տեղաբնիկները կերել են ձկով փաթաթված տակո։ Իսպանացի կոնկիստադորների ժամանակակից Բեռնալ Դիաս Կաստիլյոն փաստում է, որ եվրոպացի եկվորներին առաջին անգամ տակո հյուրասիրվել է Կոյոական քաղաքում մի խնջույքի ժամանակ, որը  Էռնան Կորտեսը կազմակերպել էր իր զինյալների համար։

Անվան ծագում

Անվան ծագումը հստակ հայտնի չէ և ծագումնաբանները բառի խոհարարական ծագման համար տեսական բացատրություններ են կիրառում։ Real Academia Española հրատարակիչը իր Իսպաներեն բառարան-ի մեջ գրում է, որ taco բառը նշանակում է մաիսի՝ եգիպտացորենի լոշի մեջ փաթաթած ուտելիք։

Taco բառի տեղական ծագման վարկածը նույնպես ապացուցված չէ։ Հնարավոր տարբերակներից նահուաթլ ցեղի “tlahco” բառը, որը նշանակում է «կես» կամ «մեջտեղ»՝ այն իմաստով, որ սնունդը տեղադրվում է լոշի մեջ տեղում։

Հետաքրքիր փաստ

ԱՄՆ-ում հոկտեմբերի 4-ը նշվում է որպես Տակոյի ազգային օր։

Անցյալ տարի ամերիկացիները կերան ավելի քան 4,5 միլիարդ տակո: Դա 490,000 մղոն տակո է, որը կարող է ձեզ հասցնել լուսին և վերադառնալ: Ե՞րբ է Տակոյի ազգային օրը: Taco-ի ազգային օրը հոկտեմբերի 4-ն է, և Taco երեքշաբթի և ամեն օր: Taco բառը անգլերեն սենդվիչ բառի մեքսիկական համարժեքն է։ Տորտիլան, որը պատրաստված է եգիպտացորենից կամ ցորենից, փաթաթվում կամ ծալվում է միջուկի շուրջ, որը սովորաբար պատրաստված է համեմված սպիտակուցներից՝ տավարի, խոզի կամ ձկան միսից: Հոկտեմբերի 4-ին Taco-ի ազգային օրվա համար հաշվի առեք անթիվ տարբերակները, որոնք կարող եք ստեղծել՝ օգտագործելով ավանդական միս կամ ծովամթերք, հավի միս, լոբի, պանիր և ձու: Մաքրեք ձեր զարդարանքները՝ սալսա, կիլանտրո, ավոկադո, լոլիկ, սոխ և հազար, և դուք ունեք մեծ բազմակողմանի և բազմազան ուտեստ:

Տակոյի տեսակներ

Taco al Pastor, որը նշանակում է հովիվների ոճի տակո, ամենահայտնի սորտն է Մեքսիկայում: Այն հիմնականում բաղկացած է համեմունքներով խոզի միսից, որը կտրվում է բեկորներով՝ բաց կրակի վրա ուղղահայաց թքից: Նախաճաշի տակոները մատուցվում են շատ ռեստորաններում, հատկապես ամերիկյան հարավ-արևմուտքում: Այս տապակած եգիպտացորենի կամ ալյուրի տորտիլլան գլորում են և լցնում մսի, ձվի կամ պանրի խառնուրդով և լցնում սոխով, սալսայով և ավոկադոյով:

Ասում են, որ Մեքսիկայի Էնսենադան ձկան տակոյի ծննդավայրն է, ինչը քաղաքի ռեստորաններից շատերը փորձում են իրենց համար դարձնել: Դրանցից փորձելու լավագույն վայրը ցանկացած փոքրիկ սննդի կրպակներն են, որոնք երևում են Մերկադո Նեգրոյի՝ Էնսենադայի ձկան շուկայի շրջակայքի փողոցներով: Մատուցվող ձկան տակոները խաշած, տապակած ձկան փոքր կտորներ են տաք եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլայի մեջ:

Դուք կարող եք օգտագործել այս հեշտ Taco համեմունքների բաղադրատոմսը հավի, տավարի, ծովախեցգետնի կամ ձկան տակոների համար: Այն կաշխուժացնի ձեր ընթրիքը շատ թարմ, կենսունակ համով: Դուք կարող եք մեծ խմբաքանակ պատրաստել ձեր մառանում պահելու համար կամ փաթեթավորել մի քանի բաժիններ հերմետիկ որմնադիր բանկաների մեջ՝ ընտանիքին և ընկերներին տալու համար:

Աղբյուր 1 Աղբյուր 2

Նյութի հեղինակ ՝Իռեն Նահապետյան, 7-րդ դասարան